Een Michelinster in een verhuiswagen

Nog geen half jaar nadat chef Dennis Huwaë met Daalder zijn eerste Michelinster ontving, pakt het team ’t restaurant in. Inclusief ster. Daalder verhuist naar de Postjesweg 1 in Amsterdam en neemt al het beste mee naar hun nieuwe locatie in Het Sieraad. Daar, in het voormalige Edel, vindt Huwaë de ruimte om zich opnieuw verder te onderscheiden. In smaak en sfeer.

‘Bij Daalder willen we zoveel mogelijk verschillende gasten aan tafel krijgen. Hier kan dat.’ Het gepoetste messing en marmer van hun thuis in de Jordaan maken op de nieuwe locatie van Daalder plaats voor neon, grafische vormen en street art. Aan de Postjesweg barst de zaak van energie met een bar om de avond door te borrelen, de ronde 8-persoonsbooths waar groepen vrienden samen komen, en muziek die de avond ook op smaak brengt.

De omgeving mag totaal anders zijn; het team serveert in hun nieuwe thuis alle Daalder-signaturen met datzelfde persoonlijke praatje aan tafel, die échte aandacht en met de relaxte maar precieze service. De ravioli met rode biet, de sate ayam-amuse, en Daalder’s iconische “stroopwafel” – stuk voor stuk verhuizen ze mee. ‘Het beste keert terug. Maar in een heel andere setting.’

In Daalder serveren wij de Daalder Experience. Een ultiem chefsmenu waarmee je helemaal in de watten wordt gelegd. Tijdens de lunch kun kiezen voor een upgrade van de experience. Bij het diner serveren we alleen de volledige 3 uur durende experience. Daarnaast kun je kiezen voor aansluitende wijnarrangementen, waaronder zelfs een speciaal samengesteld wijnarrangement met onze sommelier z'n favorieten.

 Daalder lunch experience (2 uur): €135,-
Daalder diner experience (3 uur): €175,-

Wijnarrangement lunch experience: €70,-
Wijnarrangement diner experience: €95,-
Sommeliers favourite wijnarrangement: €145.- 

Voor reserveringen vragen wij een aanbetaling van €50,00 per persoon. Aanbetalingen worden in mindering gebracht op uw rekening. Mocht u onverhoopt verhinderd zijn, dan kunt u kosteloos annuleren tot 2 dagen voorafgaand aan uw reservering.

Wij nemen maximaal 3 maanden van te voren reserveren aan. Elke 1e dag van de maand komen de reserveringen beschikbaar te staan. Gebruik de wachtlijst om een melding te ontvangen om uw reservering te verzekeren. Schrijf je in op onze nieuwsbrief als je op de hoogte wilt blijven.

Maandag: Gesloten
Dinsdag: Gesloten
Woensdag: 18:30 – 0:00
Donderdag: 18:30 – 0:00
Vrijdag: 12:30 – 0:00
Zaterdag: 12:30 – 0:00
Zondag: 12:30 – 0:00