In restaurant Daalder* laten we zien dat fine-dining op hoog niveau niet gaat over wit tafellinnen en stijve bediening. Niet over ‘hoe het hoort’. Fine-dining is kleurrijk en eigen. Dat zie je bij Daalder aan de Postjesweg. Daar zoeken we met het team de grenzen op van wat een fine-dining-restaurant kan zijn.

Daalder Atelier

Het restaurant aan De Lindegracht 90 is het atelier van de chef. De plek waar Dennis Huwaë en zijn team onophoudelijk proberen, proeven en perfectioneren. Nieuwe gerechten, nieuwe smaken en nieuwe ideeën.

In het Atelier vind je altijd de nieuwste ideeën als eerst op het menu. Hier duwen we tegen de grenzen van wat culinair mogelijk is.

Reserveer

Het fantastische keukenteam van Daalder wordt aangevoerd door patron-cuisinier, Dennis Huwaë. Hij daagt zijn team uit de lat bijzonder hoog te leggen. Om als het ware culinaire topsport te bedrijven.

‘Mijn hoofd stopt nooit, weet je. Ik proef het al als ik het bedenk. Nieuwe combinaties van smaken. Nieuwe gerechten. In het proces dat ‘t ene receptuur perfect moet maken, krijg ik vier nieuwe ideeën voor ‘t volgende gerecht. Als ik werk aan dat ene bord dan vind ik direct een manier om een ander gerecht nog beter te maken. Het is een oneindig proces. - Dennis Huwaë, chef en eigenaar restaurant Daalder & Daalder Atelier

Ieder jaar worden de 100 beste chefs ter wereld uitgeroepen door The Best Chef Awards. De chefs worden voornamelijk gekozen door de culinaire top zelf. Vervolgens beoordelen de collega’s elkaar op basis van hun persoonlijkheid, talent, ervaring en groei. De 100 chefs met de hoogste scores worden uiteindelijk opgenomen in de Top 100 van The Best Chef Awards 2020.

Vorig jaar was Dennis ontzettend blij met een plek in de top 100, maar dit jaar veroverde hij plaats 64. “Ik ben ontzettend trots en voel enorm veel waardering voor mij als persoon en voor wat wij met Daalder aan het neerzetten zijn. Het is een te gekke prestatie van het hele team.” Aldus Dennis Huwaë.

In de bovenstaande video krijg je een glimp van Dennis zijn droom.

Je maakt iemand blij met een cadeaubon van Daalder! We hebben een wijde selectie aan cadeaubonnen om zo goed mogelijk aan te kunnen sluiten bij jouw behoefte. De cadeaubon kun je online bij het reserveren of in het restaurant zelf verzilveren. Is er iemand jarig? Afgestudeerd? Of is het Moederdag? Stel dan het perfecte moment in om de voucher te versturen!

Cadeaubonnen zijn te koop via onze eigen website.

Naar de cadeauwinkel

Wil jij een stukje Daalder in huis halen, en eten met elegant goud- of zilver bestek? Met de handgemaakte Wilffert&Willfert bestek-set breng je een chique en bijzondere eetervaring in huis, en creëer je een luxe setting waarmee je jezelf of je gasten verwent.

De 24-delige set van de Gold Black collectie bestaat uit 6x een tafelmes, tafelvork, eetlepel en theelepel. De hendels zijn gemaakt van hars, wat is samengesmolten met de RVS bovenkant. De producten zijn van materiaal gemaakt wat 100% recyclebaar is en is tevens vaatwasser bestendig. Wat deze set bijzonder maakt is dat de producten handgemaakt zijn, waardoor elk stuk uniek is. Je kunt kiezen tussen een zilverkleurige set voor €350,- of een 24K vergulde gouden set voor €500,-

Bestel de set

Daalder Culinair is de horecagroep met evenementenlocatie Het Sieraad en sterrenrestaurant Daalder onder leiding van Chef Dennis Huwaë. Kom jij ons team versterken? Wij zijn altijd op zoek naar horecaprofessionals! Bekijk op onze vacaturepagina de vacatures die op dit moment open staan.

Openstaande vacatures